Мултикукъри

Мултикукъри за автоматизирано приготвяне на различни ястия

Мултикукърът е електрически кухненски уред, който комбинира различни режими и програми за термична обработка в един съд. В зависимост от конкретния модел той може да се използва за варене, задушаване, бавно готвене, приготвяне на ориз и други ястия, а определени модели предлагат и допълнителни технологии като готвене под налягане.

В Digit.bg ще откриете мултикукъри с различен капацитет, програми и възможности за управление. Категорията е част от електроуредите за кухнята.

Как да изберете мултикукър?

Започнете от количеството храна и ястията, които приготвяте най-често. След това сравнете вместимостта на съда, наличните начини на готвене, диапазона на настройките, управлението и начина на почистване.

Не избирайте само според броя автоматични програми. Два мултикукъра с различен брой програми могат да използват сходни основни принципи на нагряване, но да предлагат различни предварително зададени комбинации от време и температура.

Как работи мултикукърът?

Мултикукърът използва електрически нагревател и вътрешен съд, в който се поставят продуктите. Електронното управление контролира работата според избраната програма или ръчно зададените параметри, когато моделът позволява това.

Конструкцията, разположението на нагревателите, използваните датчици и алгоритмите за управление могат да се различават между отделните модели.

Какво представляват автоматичните програми?

Автоматичната програма представлява предварително зададен начин на управление на уреда за определена задача. Според модела тя може да определя време, температура или други параметри на работния цикъл.

Наименования като „ориз“, „супа“, „яхния“, „каша“ или „бавно готвене“ улесняват избора на настройки, но големият брой програми не означава автоматично повече различни технологии за готвене.

Проверете кои програми реално бихте използвали и доколко позволяват промяна на предварително зададените параметри.

Ръчни настройки на температурата и времето

При някои мултикукъри потребителят може самостоятелно да задава или променя температурата и времето за определени режими. Това предоставя повече контрол при рецепти извън предварително зададените програми.

Диапазонът на температурата, минималната и максималната продължителност и възможността за промяна по време на работа са моделно зависими.

Какъв капацитет да изберете?

Капацитетът на вътрешния съд обикновено се посочва в литри, но номиналният му обем не означава, че при всяка рецепта съдът може да бъде напълнен догоре.

Необходимото свободно пространство зависи от храната и начина на готвене. При определени режими производителят може да задава максимално допустимо ниво, което е по-ниско от общия обем на съда.

Изберете вместимостта според обичайните порции, а не просто най-големия наличен съд.

Мултикукър под налягане

Някои мултикукъри могат да работят и под налягане. При този тип уреди съдът се затваря по начин, който позволява по време на определени режими да се създаде повишено налягане.

Това е конкретна конструктивна характеристика и не всеки мултикукър е уред за готвене под налягане.

Ако търсите такава функционалност, проверете изрично спецификацията на модела, заключването на капака, начина за освобождаване на налягането и инструкциите за безопасна употреба.

Защо готвенето под налягане може да бъде по-бързо?

В затворена система с повишено налягане водата може да достигне температура над обичайната си точка на кипене при атмосферно налягане. Това позволява определени храни да се обработват при по-висока температура.

Реалното време за една рецепта обаче включва не само активния период на готвене, а и времето за достигане на работното налягане и последващото му освобождаване.

Бавно готвене

При модели с подходящ режим мултикукърът може да поддържа условия за продължително приготвяне на храната за няколко часа.

Бавното готвене и готвенето под налягане са различни методи. Единият използва продължителна термична обработка, докато другият може да използва повишено налягане за достигане на по-висока температура.

Поддържане на топлината

Много модели предлагат функция за поддържане на храната топла след приключване на програмата. Начинът на активиране, температурата и максималната продължителност зависят от конкретния мултикукър.

Тази функция не означава, че всяка храна може безопасно да бъде оставена в уреда за неограничено време. Спазвайте инструкциите на производителя и правилата за безопасно съхранение и сервиране на храната.

Отложен старт

При моделите с отложен старт началото или завършването на определена програма може да бъде планирано предварително според начина, по който работи конкретният уред.

Тази функция трябва да се използва внимателно при продукти, които изискват охлаждане или не трябва да престояват продължително на стайна температура. Удобството на таймера не отменя правилата за безопасност на храните.

Вътрешният съд има значение

Вътрешният съд може да бъде изработен от различни материали и да има различно покритие. Проверете не само вместимостта, но и указанията за употреба и почистване.

При съд с незалепващо или друго чувствително покритие използвайте подходящи прибори, за да избегнете механично повреждане.

Не приемайте, че всеки вътрешен съд може да се използва върху котлон, във фурна или за други приложения извън мултикукъра. Това е допустимо само ако производителят изрично го посочва.

Мултикукър или уред за здравословно готвене?

Мултикукърът е ориентиран към автоматизирано приготвяне на разнообразни ястия чрез различни програми и режими. В категорията уреди за здравословно готвене могат да се срещат други специализирани решения и начини за термична обработка.

Терминът „здравословно готвене“ е наименование на продуктова категория и не означава, че даден уред автоматично прави храната здравословна. Крайният резултат зависи от продуктите, рецептата, използваната мазнина и начина на приготвяне.

Мултикукърът замества ли всички останали уреди?

Не непременно. Мултикукърът може да обедини няколко начина на приготвяне, но конструкцията му е различна от тази на фурна, грил, тиган или други специализирани кухненски уреди.

Подходящ е най-вече когато конкретните му режими съответстват на храната и начина, по който обичате да готвите.

Колко важна е мощността?

Мощността във ватове е техническа характеристика на нагревателната система, но по-високата мощност не означава автоматично по-добър или по-бърз мултикукър.

Времето за приготвяне зависи от количеството храна, началната температура, избраната програма, конструкцията, температурния контрол и – при подходящите модели – работата под налягане.

Сравнявайте мощността заедно с капацитета и функционалността, а не като самостоятелен показател за качество.

По-икономичен ли е мултикукърът?

Консумацията на електроенергия зависи от мощността, продължителността на работа и начина, по който нагревателят се управлява по време на програмата.

При определена задача мултикукърът може да работи по различен начин и за различно време спрямо друг кухненски уред, но не е коректно да се приема, че всеки мултикукър винаги използва по-малко електроенергия.

Почистване на мултикукъра

Вътрешният съд, капакът, уплътненията, клапаните и другите компоненти трябва да бъдат почиствани според конструкцията на конкретния модел.

При уредите под налягане е особено важно елементите, свързани с изпускането на пара и налягане, да се поддържат според инструкциите на производителя.

Не всички подвижни части могат да се мият в съдомиялна машина. Електрическата основа не трябва да се потапя във вода.

Безопасност при мултикукърите под налягане

При работа под налягане не отваряйте насилствено капака и не се опитвайте да заобикаляте заключващите и защитните механизми.

Освобождаването на пара трябва да се извършва по начина, предвиден за конкретната програма и модел. Горещата пара може да причини изгаряне, затова ръцете и лицето трябва да бъдат далеч от зоната за изпускане.

Спазвайте максималното допустимо ниво на запълване и специалните ограничения за храни, които могат да образуват пяна или да увеличават значително обема си.

Какво да сравните преди покупка?

Характеристика	Какво да проверите?
Капацитет	Обем на съда и допустимо максимално запълване при различните режими
Програми	Кои от предварително зададените режими действително ще използвате
Ръчни настройки	Възможност и диапазон за промяна на време и температура
Готвене под налягане	Дали моделът действително поддържа тази технология
Поддържане на топлина	Начин на активиране и ограничения според производителя
Отложен старт	При кои програми е наличен и как работи
Вътрешен съд	Материал, покритие, полезен капацитет и начин на почистване
Мощност	Разглеждайте я заедно с капацитета и начина на работа
Поддръжка	Почистване на съда, капака, уплътненията и клапаните според модела

Какво често се подценява?

• Повече програми не означават автоматично повече различни технологии за готвене.
• Не всеки мултикукър работи под налягане.
• Номиналният обем на съда не означава, че той може да бъде напълнен догоре при всяка рецепта.
• По-високата мощност не означава автоматично по-бързо приготвяне.
• При готвене под налягане общото време включва и достигането и освобождаването на налягането.
• Отложеният старт не е подходящ за произволни продукти, особено когато безопасното им съхранение изисква охлаждане.
• Поддържането на топлина не означава неограничено безопасно съхранение на храната.
• Не всеки вътрешен съд може да се използва извън мултикукъра.
• При моделите под налягане правилното почистване на клапаните и уплътненията е особено важно.

Разгледайте мултикукърите в Digit.bg и изберете подходящ модел според капацитета, режимите на готвене, възможностите за настройка и начина, по който приготвяте храната у дома.